丰府函〔2014〕122号

关于加强县城生猪定点屠宰管理工作的

通 知

各生猪肉产品经营户及宾馆、饭店、学校、集体食堂等用肉有关单位：

为加强生猪定点屠宰管理，规范屠宰行为，确保生猪肉品质量安全，建立良好的市场经营秩序，有关单位要高度重视此项工作，提高对生猪定点屠宰管理工作重要性的认识，加强组织领导，完善工作机制，落实工作责任，确保人民群众吃上放心肉。根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国动物防疫法》和国务院《生猪屠宰管理条例》等有关法律法规，结合我县实际，现就加强县城生猪定点屠宰管理工作通知如下：

一、生猪产品销售市场的管理

1．县城范围内的市场销售的生猪产品应来自丰顺县肉联厂,零售肉商从该厂批发点购进鲜肉，凭检疫合格证（产品B）、肉品品质检验合格证和完税证（三证），以及在胴体上加盖的检疫合格验讫印章（一印）上市，严禁销售无“三证一印”的不合格生猪产品。一经发现有销售无“三证一印”的不合格生猪产品的，将由县生猪管理联合执法队依法没收并处罚。

2．外地生猪产品必须来自具有法人资格的生猪定点屠宰厂（场），经检疫合格，凭检疫合格证（产品A），外包装密封上市或使用。销售不合格外地生猪产品的，由县生猪管理联合执法队依法没收并处罚。

3．对伪造、涂改或转让检疫证明、检疫标志的，由有关职能部门按相关法律法规规定进行处罚。

二、生猪产品使用单位的管理

1．各宾馆、饭店、学校、集体食堂等用肉单位要建立相应的采购肉品索证、验收管理制度，对生猪产品的来源应建立专册，存档备查。采购鲜肉时必须索证验章，做到证、章、物相符。

2．建立完善的购货渠道，供肉单位和肉商应向用肉单位提供《动物检疫合格证明》和检验合格证或相应复印件（需盖印章）等证明。

3．使用未经检疫或检疫检验不合格生猪产品的，由县生猪管理联合执法队按相关法律法规规定进行处罚。

4．使用的生猪产品，应当来自具有法人资格的生猪定点屠宰厂（场），并经检疫和肉品品质检验合格。销售和使用非定点屠宰厂（场）的生猪产品和不合格生猪产品的，由县生猪管理联合执法队依法没收并处罚。

丰顺县人民政府

2014 年 12 月 10 日