近期,广东天气多变
河粉、肠粉(卷粉)、陈村粉粿条
米线(米粉)、濑粉等湿米粉
银耳和木耳等
容易受椰毒假单胞菌污染
而产生米酵菌酸毒素!
椰毒假单胞菌在自然界普遍存在,如果储存不当或时间过长,细菌繁殖产生的米酵菌酸毒素就会导致食物中毒,这样的例子此前并不少见。
米酵菌酸中毒严重可致死!
如果毒素已经到达各脏器,又就医不及时,很可能造成不可逆的损伤,危及病人生命。
米酵菌酸毒素引起的中毒发病急,潜伏期一般为30分钟至12小时,少数为1至2天。
主要表现为上腹部不适、恶心、呕吐、轻微腹泻、头晕、全身无力。重者出现黄疸、肝肿大、皮下出血、呕血、血尿、少尿、意识不清、烦躁不安、惊厥、抽搐、休克甚至死亡,一般无发热。
为预防米酵菌酸毒素中毒
湿米粉、银耳、木耳等食品一旦储存不当受到污染产生了米酵菌酸毒素,加热烹制也无法消除,食用后仍可引起中毒。湿米粉要冷藏储存且应在当天食用完。 泡发木耳、银耳前应检查其感官性状,发现受潮变质的不应食用; 泡发木耳、银耳时间不宜过长,泡发后应及时加工食用; 不能食用隔天泡制加工的银耳、木耳及其制品; 不要采食鲜银耳或鲜木耳,特别是已变质的鲜银耳或鲜木耳。 如果怀疑发生疑似中毒,应立即停止食用可疑食品,尽快催吐,排出胃内容物,以减少毒素的吸收和对机体的损伤,并及时送医院救治,对症治疗。